Over mij

Mijn foto
GOOD FOOD IS A PASSPORT TO EVERY HEART!

Translate

dinsdag 5 maart 2013

Romige kip spinazie lasagne

Is het niet heerlijk als je probeersels goed uit pakken. Vorige week lasagne gemaakt. En ik had dus VEEL te veel verse lasagnebladen gekocht. En ik had nog kaas over uit Spanje. Die aten ze daar zo uit het vuistje. Maar daar sprongen de tranen van in m'n ogen. Pfoeh, sterk kaasje is dat.

Anyhoe om een kort verhaal lang te maken, ik had deze week dus weer lasagne op het menu gepland. Wat heb ik ervan gebakken? Gewoon een bechamelsaus maken, tomaat in dunne schijfjes, spinazie in de magnetron zodat hij een beetje slinkt maar niet te veel (1 minuutje), gerookte kip in dunne plakjes, verse lasagnebladen en kaas. En tja, dan gewoon stapelen en uitsmeren hè, issie siempel. Het heeft ons heerlijk gesmaakt.

Kook alleen niet even groot zoals je bij normale lasagne doet, want hij is wel een stuk machtiger.

zondag 17 februari 2013

Gotta try No-Knead-Bread

Best No Knead Bread recipe. You gotta try this. Works like a charm. Takes some time (waiting) but it... - http://pinterest.com/pin/471400285966167938/

dinsdag 22 januari 2013

Homemade flour tortillas with pulled pork

Vandaag zelfgemaakte bloem tortilla's met gepluiste varkensvlees. Ik heb als eerst een groot stuk schouderkarbonade gestoofd met uitjes, knoflook, gember, nootmuskaat, bruin bier en appelsap. Dit van het bot af vallend gaar laten worden en met twee vorkjes het vlees in reepjes getrokken.

Een tomaten salsa gemaakt met koriander en rode ui. En een guacamole.

Daarna zelf bloem tortilla's gemaakt. Lekker met wat crème fraîche en Tabasco.

Ham-Kaas-Prei Rollen


 HAM-KAAS-PREI ROLLEN


Hmmm, lekker jezelf verwennen. Door de weeks mis ik mijn ontbijt smurfje. Want in het weekend maakt mijn liefje altijd mijn ontbijt. En door de weeks, nou ja... dan moet ik het zelf doen. En meestal heb ik daar niet zo'n zin in zo voor m'n uppie. Maar vandaag niet. Ik ben er een beetje laat mee begonnen, maar toch.... Ik heb lekker gesmikkeld


Ingrediënten:
Muffinplaat 6 stuks
- vloeibaar boter
- 1 blik grote danerol of 1 rol van Fanny
- 75 gr gesneden prei
- 4 plakjes ham
- Geraspte belegen kaas en cheddar
- 2 tl mosterdpoeder
- 1 tl kippoeder
- 1 ei

Bereiding:
Verwarm oven op 180C
Vet muffinplaat in met wat vloeibaar boter

Rol het deeg uit op de aanrecht. 


Strooi er prei op. Daarna, ham, kaas, mosterdpoeder en kippoeder.

 



Klop het ei los. Rol het deeg op en smeer het in met het los geklopt ei. Verdeel de rol in 6 stukken en leg dit in de muffinplaat. 




Bestrijk alle rolletjes nogmaals met ei. Bak het af op ongeveer 180C in ca 19 minuten.




 

maandag 21 januari 2013

Tagliatelle met Tijgergarnalen


Oke, laatst heb ik gegrilde gamba's gemaakt in de oven. Heel simpel, maar om je vingers bij op te eten. Gamba's marineren met olijfolie, knoflook, gesmolten roomboter, verse peterselie en chili flakes (Ik zeg maar flakes want schilfers klinkt zo vies, vind je ook niet?). Als je dit op 220C doet grillen voor 5 a 6 minuten heb je heerlijk gegrilde gamba's. En hier komt ook vocht vanaf. En DAT heb ik bewaard voor "Die PASTA". Een heeeeerlijke garnalen saus krijg je hiermee met een volle garnalen smaak.
  
Ik koop mijn garnalen het liefst nog in schil met kop eraan. Hier zitten namelijk alle smaken. Is wel een rot klusje dat type niet lul'n maar pel'n, maar dan heb je ook echt wat. 

Allrighty, lets talk PASTA!

          Voorbereiding : 15 min / total: 15 min
  • - 1 pak verse tagliatelle
  • - 500 gr tijgergarnalen
  • - gehakte peterselie
  • - 1/2 kop garnalen vocht (vocht van gegrilde garnalen)
  • - 1/2 kop room
  • - 30 ml Vermout
  • - 1 klontje boter
  • - 1 geraspte teentje knoflook
  • - 1 theelepel kristalbloem
  • - zout
  • - geraspte verse peper
  • - chili vlokken naar
Bereiding
Kook de pasta. 

Bereid saus terwijl pasta kookt. Verhit een pan, roerbak de garnalen met wat peper, zout en geraspte chili vlokken. Zet dit apart.

Voeg de knoflook in de rest van de boter in de pan en bak het voor ongeveer 20 seconden op laag vuur. 

Voeg de bloem en ook roeren gedurende ongeveer 20 tot 30 sec. 

Giet de garnalen vocht erbij en roer tot er een saus ontstaat. Voeg room en vermout toe. Kook het in totdat de saus is ingedikt. 

Voeg peterselie toe en vervolgens de pasta. Omhul de pasta met de saus en voeg vervolgens de garnalen erbij.


Heerlijk ontbijtje Croque Madame


Smelt klontje boter op medium vuur. Zodra boter gesmolten is, voeg je de theelepel kristalbloem erbij. Laat de bloem een beetje gaarbakken en giet er vervolgens de melk bij. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. laat dit onder voortdurend roeren inkoken tot een dikke saus. Zet de saus apart.

Snijd grote schijfjes uit witbrood. Rol dit plat met een deegroller. 

Smelt wat boter en bestrijk een kant van het brood en druk dit met de boterzijde in een muffinvorm. 

Vouw in elk bakje een half plakje ham. Breek er 1 ei in, en verdeel de bechamelsaus over de mandjes. 

Borstel nog wat gesmolten boter op de puntjes van het witbrood. 

Strooi wat kaas en peterselie erover en bak de croque's af op 180℃ in 15 min op de middelste rooster.

Nieuwe verslaving! PINTEREST!




OMG! Ik heb een nieuwe verslaving. PINTEREST! So much fun! Ik kan hier al mijn obsessies bij houden (n_n) I luv it! Ik kan er gewoon niet mee ophouden. Zoveel leuke dingen kun je hierop vinden en delen met elkaar. Ik moet zeggen dat ik de laatste paar weken een dipje heb gehad in mijn foodpassie. Maar het is weer helemaal terug!

Ik ben inderdaad een tijdje niet meer op mijn blog geweest. Maar ik moet nog een beetje uitvogelen hoe ik deze 2 kan combineren. Ik werk veel met mijn mobiel. En Pinterest kan ik ZO gemakkelijk gebruiken vanuit mijn telefoon, wat met bloggen veel ingewikkelder gaat. Maar ik zal alsnog mijn BLOG proberen bij te houden.

Als je wilt en als je tijd hebt, kun je me bezoeken op Pinterest. Je kunt me vinden onder : cherisfoodblog


vrijdag 5 oktober 2012

Easy Peasy Pompoen Soep

EASY PEASY POMPOENSOEP

Jazeker, herfst is aangebroken. Weer tijd voor lekkere volle maaltijden. Lekkere warme soepjes en schotels NOM NOM NOM! Een pompoensoepie bijvoorbeeld. Pompoensoep is ZO gemakkelijk om te maken. En om alle luiheid nog eens te sponsoren, heeft jumbo tegenwoordig ook nog kant en klare pompoenblokjes in de koeling staan. Thaaaanx mr JUMBO! 

  • 1 gesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook geplet
  • 1 zak pompoenblokjes
  • klontje boter
  • 1 tl fijngemalen korianderzaad
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1 blokje kippenbouillon
  • Verse koriander voor garnering
  • half bekertje slagroom
  • half bekertje crème fraîche
  • heel bakje geiten roomkaas
  • Zout
  1.   Ui en knoflook fruiten in klontje boter. Voeg de droge kruiden er aan toe en fruit even mee. 
  2. Voeg de blokjes pompoen toe en roer dit even om. Voeg daarna 500ml water eraan toe en het blokje bouillon. Laat dit geheel op gemiddeld vuur doorkoken voor ongeveer een half uur 3 kwartier.
  3. Meng ondertussen de slagroom, crème fraîche en roomkaas luchtig met een staafmixer. Breng op smaak met zout.
  4. Kijk of pompoen zacht is. Als alles zacht is pureer je de soep met een staafmixer.
En klaar is kees. Ik had toevallig soesjes. Maar het is natuurlijk ook heerlijk met lekkere bruinbrood of bruin notenbrood en boter.

Two Faced Puffs

TWO FACED PUFFS
SWEET 'n SAVORY

Een collega van mijn vriend een Turkse vrouw Gülten, neemt vaak lekkere Turkse broodjes voor ons mee. Laatst heeft ze weer kiymali ekmek voor ons meegenomen in een trommeltje. Hmmm, echt heerlijk. Het zijn kleine zachte broodjes gevuld met een gehakt/paprika vulling. 


Gezien Indische mensen een regel hebben om bakjes niet leeg terug te mogen geven, heb ik zoete soesjes voor haar gemaakt. Ik vind soesjes heerlijk als ze net uit de oven komen. 
Maar als ze koud zijn geworden kunnen ze gemakkelijk weer opgewarmd worden in de oven. Als je ze bewaard dan worden ze een beetje zacht. Maar na het opwarmen zijn ze weer alsof ze net uit de oven komen. 
Ze lukken altijd! (gelukkig) Mooi bruin en gerezen, en zakken niet in. Ik had nog best veel deeg over dus ik dacht ik ga eens voor de gein REUZEN soesjes maken haha... TADAAA! Wat ik doe is de soesjes de eerste 9 min op 220C bakken. Daarna "ZONDER DE OVEN OPEN TE DOEN" terugdraaien naar 170 a 180 graden (dit verschilt per oven) en dan rustig nog 20 minuten afbakken. Hiermee geef je de soesjes de eerste 9 minuten een boost om te rijzen en daarna rijst het langzaam door terwijl het afbakt zonder te verbranden.

Waarom two face? Haha! Omdat je met hetzelfde soesje 2 kanten op kunt. Zoet of hartig. 
We beginnen met zoet.
Tja, zoete soesjes kun je op vele manieren maken. Glaceren met een suikerglazuur, bestrooid met poedersuiker, bedruipen met karamelsuiker, gedompeld is chocola. Met roomvulling, met slagroomvulling, met fruitvulling, met custard vulling, met ijsvulling, moet ik nog doorgaan? 
Ik maak ze meestal met op smaak gemaakte slagroomvulling en gedompeld in chocola. Lekker echt een dikke laag chocola zonder te verdunnen ofzo zoals bij een Bosche bol. Gezien ik de soesjes mee gaf, wist ik niet hoe lang ze uit de koelkast zouden zijn. Meestal als ze een tijdje uit de koelkast bewaard dan verslapt de slagroom. Dus ik moest daar iets op verzinnen. En toen dacht ik ineens aan iets wat een Turkse vriendin tegen me gezegd had, Krem Santi!
Je kunt het kopen in elke Turkse winkel. Het is een poeder dat je met melk doet mengen, waardoor je een soort slagroom krijgt. En het werkte perfect! Thanx Kübra! Ik heb het op smaak gebracht de ene met frambozen smaak (bruin met rose strepen) en de andere met ananas smaak (geel met groene strepen).
Ik heb ze de volgende dag bijna allemaal meegegeven aan mijn vriend voor zijn lieve collegaatjes. En ik heb een enkele voor ons bewaard. Ik zelf kan er toch niet veel eten. Want ik heb dus, erg als het is,... een melk allergie. Ja... ik weet het. Ik kan er wel om janken. Ik heb ook een fruit allergie, gadverdarrie. Ik kan geen appels eten. Geen peren, geen kersen, geen perziken geen nectarines. WÈÈÈÈÈH! En dat vind ik echt SUPER erg. Een FOODIE als ikke, en dan zulke allergieën hebben >zucht<. Anyhoe,... we gaan maar vlug verder voordat ik hier in huilen uitbarst haha.

En dan hebben we nog de hartige soesjes. Ik ben dol op hartige soesjes. Ik merk nu dat ik een blog aan het schrijven ben ik "DOL" ben op vele veeeeeeele dingetjes. Dus je zult het nog wel vaker tegen komen. Gezien ik zoveel soesjes had, heb ik ook hartige soesjes gemaakt. Maar,... ik zit ziek thuis. Mijn vriend heeft de auto mee, en ik... ik ben te lui om me warm aan te gaan kleden en naar de supermarkt te gaan fietsen. Dussss,... wat hebben we op voorraad? Ik heb een lekkere ragout gemaakt van kippendijtes, scampi's en broccoli. De meeste mensen zouden denken; He? Wat? Vlees met garnalen? 
Yup! It's the indo way. Het is echt een heerlijke combo. Je ragout krijgt een zoetige smaak door de scampi's terwijl het toch hartig is. 
Normaal maak ik het met een rundvlees ragout, ook met scampi's. Maar dit is een familierecept. Je weet wel, van die recepten die mee gaan tot in het graf. Een vriend van ons heeft ooit gezegd dat hij bij ons zou gaan inbreken om dit recept te jatten haha! Het zijn geheime familie recepten van over over overgroot oma, tot over overgroot oma, tot overgroot oma, tot oma etc.  En als je je daar niet aan kan houden, dan wordt je ter plekke begraven. Tja sorry, ik wil nog niet echt dood gaan ofzo. Dus je zult nog wel vaker iets tegen komen op mijn blog wat ik niet kan delen. :-)
Dus bij deze.... sorry.





woensdag 3 oktober 2012

2nights dinner couscous with vè-G's & lamb

COUSCOUS MET GROENTES EN LAMSVLEES

Een lekkere stevige maaltijd. Real comfort food, waar je buikje warm van wordt. Mijn lievelings- verse kruid is toch zeker wel koriander. Je houd ervan, of niet. Het heeft een hele specifieke kruidige smaak, en past in heel veel gerechten. Ik vind koriander het lekkerst als het vers bij een gerecht toegevoegd wordt.  

Couscous is lekker met gestoofde groentes en vlees of vis. Maar ook heerlijk als salade. Wat ik meestal doe bij een stoofgerecht, is ipv heet water, het kookvocht van de de groentes gebruiken met daarbij een paar klontjes roomboter en wat zout en peper. Hiermee geef je je couscous een heerlijke smaak.

Je kunt het vlees apart braden zoals op de foto. Maar ook een lamsbout langzaam stoven tot het van het bot af valt samen met de groentes. De groentes voeg je dan uiteraard als laatste toe gezien een lamsbout nogal wat tijd nodig heeft om gaar te worden. Als ik het vlees apart braad, dan gebruik ik een lamsfond voor bij de groentes zodat hij toch een lekkere volle lamssmaak krijgt.

Kangkung en Spareribs


KANGKUNG EN SPARERIBS
Mijn broer had laatst Kangkung gemaakt. En sindsdien kreeg ik Kangkung niet meer uit mijn gedachtes. Dus heb ik ook Kangkung gekocht.


Kangkung is een Chinese waterspinazie. Ik ben er echt DOL op. In tegenstelling tot een normale spinazie blijft deze spinazie na het wokken knapperig. Dit komt omdat de groente voornamelijk stam is i.p.v. blad. In Suriname noemen ze het Dagoeblad. 


Als je het klaarmaakt snijd je het in gelijkmatige steeltjes en scheidt je het blad van de stelen. Je wokt namelijk eerst de stelen en als dat bijna gaar is voeg je het blad daarna toe, gezien deze veel sneller gaar wordt.

Wij eten het op de Indische manier, heel erg simpel. Ik kan er echt van genieten. Lekker knapperige groentes. En lekker heet zodat je er een snotterige neus van krijgt ;-)
Maar als je niet zo tegen pittig kunt dan kun je dit natuurlijk verminderen.
  • 500 gram Kangkung
  •  3 grote tenen knoflook geplet met een hamer
  • 6 rawits fijn gesneden (kleine rode pepers)
  • 1 el taotjo bean sauce
  • kecap manis (flinke scheut)
  • peper, zout
  • Scheut olie
  1. Was Kangkung en snijd ze in stukken. Scheidt hierbij het blad van de stelen. 
  2. Doe een scheut olie in een hete wok, en voeg hierbij de tenen knoflook, rawits en taotjo bean sauce. Roer even om en voeg meteen de stelen erbij en wok dit tot de stelen glazig zijn. Voeg er een half kopje water bij. Breng op smaak met kecap manis, peper en zout. 
  3. Proef een steel of ze beetgaar zijn. Als het inderdaad beetgaar is, voeg dan het blad eraan toe. Wok dit nog heel even mee en klaar is kees. 

Oh ja... Taotjo Bean Sauce is een saus van gezouten sojabonen. Deze is verkrijgbaar in elke toko. 

dinsdag 2 oktober 2012

Tapas! Hoeft niet moeilijk te zijn.

TAPAS!

Tapas hoeft niet moeilijk te zijn. Je kunt het zo moeilijk of gemakkelijk maken als je zelf wilt. Het ziet er al snel indrukwekkend uit. Neem dit voorbeeld nu. Ik heb er alleen zelfgemaakte kruidenboter erbij zitten. En een schaaltje champignonnetjes die in dat boter zijn gebakken.

Je kunt eventueel zelf een paar dingetjes maken. En dan kun je het met zoveel dingen aanvullen die je zo kant en klaar bij de supermarkt kan kopen (of je koopt alles kant en klaar). Kippetjes kun je zo bij de AH kopen of bij de slager, die hoeven alleen nog maar in de oven. Of gehaktballetjes of spareribs etc. Broodjes haal je bij de Marokkaanse of Turkse bakker. Olijfjes, gevulde pepertjes, tapenades, verschillende soorten kaasjes, iberico of pata negra erbij. Noem maar op, je hebt zo een volle tafel aan tapas, terwijl je er geen moeite voor hoeft te doen dan alleen het mooi serveren. 

Als je er warme dingen bij serveert dan is het wel belangrijk dat je alles tegelijk warm serveert. Dus je moet daarin wel een beetje uitkienen. Mijn tips hiervoor zijn :
  1. Schrijf voor je zelf op hoeveel tijd iets nodig heeft. Bijvoorbeeld: Kip = 180C / 15 min  |  Champignon 5 min bakken  etc. Zo weet je hoe laat je iets moet bereiden of in de oven moet stoppen om alles tegelijk klaar en warm te hebben. 
  2. Het beste manier om het eten ook zo lang mogelijk warm te houden is, om de schaaltjes waarin je het serveert warm te maken. Dus als alles binnen 7 à 8 minuten al klaar zou zijn. Leg je de schaaltjes voor 5 minuten in de magnetron. Wel een ovenwant gebruiken hoor om ze er weer uit te halen hoor, want als het goed is, zijn de schaaltjes dan gloeiend heet. 
Er zijn enorm veel recepten te vinden voor tapas online.
Hier heb je een aantal leuke sites. 

zaterdag 29 september 2012

Crispy Chicken Wrap

CRISPY CHICKEN WRAP

Snel en gemakkelijk. Wraps, je kunt ze met van alles vullen. Dus kunt ze naar je eigen smaak pimpen. Ik vind ze oa lekker met stukjes gebakken kip krokantschnitzel.

 Hier heb ik er een gemaakt met gehakt krokantschnitzel, want de kip was helaas op.
Alles kun je van te voren voorbereiden. Sla wassen en snijden, tomaatjes, rode uitjes, komkommer etc. Ik neem dan salsa saus pittig van Texmex. Klop wat crème fraîche los. Vlees bakken, en wraps nog in plastic in de magnetron voor een paar seconden, en vullen maar.

Tomatensoep / Tomatenkruidenboter

TOMATENSOEP / TOMATENKRUIDENBOTER
tomatensoep
Ingrediënten:
-      350 kg tomaat         
-      1 grote winterpenen                  
-      1 grote prei                                  
-      140 gr tomatenpuree                
-      4 el vers gehakte selderij            
-      2 uien
-      2 teentjes knoflook
-      1 tl nootmuskaat                        
-      2 laurierbladeren            
-      2 kruidnagels
-     1 potje runderbouillon
-     2 blokjes runderbouillon 
-     25 gr boter (room)
-     1 bekertje crème fraîche 
-     zout, peper 



1.     Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in blokjes. Snijd winterpeen in stukjes en de prei in ringen. Was de groentes grondig zodat al zand eruit is.
2.     Snijd de uien in kleine blokjes en de knoflook pers je uit.
3.     Smelt de boter in een pan en bak de uien, knoflook, selderij, laurierblad en kruidnagel toe en fruit het geheel mee tot de uien glazig zijn.
4.     Smoor de tomaten 10 minuten met de uien mee. Voeg daarna alle groentes erbij.
5.     Schenk de bouillon erbij, en voeg de tomatenpuree en bouillonblokjes toe.
6.     Laat de tomatensoep onder af en toe roeren 60 minuten doorkoken.
7.     Als alle groentes zacht zijn, pureer je het met een staafmixer.
8.     Zeef vervolgens de tomatensoep.
9.     Klop de crème fraîche los en verdun eventueel met een heel klein beetje room of melk.
10.  Breng de tomatencrème-soep op smaak met zout, peper. En serveer met crème fraîche en garneer de soep met peterselie.

Tip: Rundergehakt soepballetjes erbij.
Rundergehakt-peper,zout,nootmuskaat-1 fijngemalen beschuit.

Tomatenkruidenboter

 Ik ben dol op lekker zelfgemaakte kruidenboter. Het is niet veel moeite maar echt heel lekker. En je kunt het op ZOVEEL manieren doen en je eigen twist eraan geven. 
Deze week heb ik een tomatenkruidenboter gemaakt. Ik zocht in feite naar tomatenpoeder. Maarja, dat is blijkbaar niet te verkrijgen. En toen zag dit potje in de winkel staan.

Er zitten tomaten flokken in. Precies wat ik zocht! Ik dacht "Hé, dat zou ik wel eens kunnen gebruiken. What the hell? Ik ga het gewoon proberen.". Normaal moet je dit mengen met water en olijfolie en dan wordt het een tapenade. Maar het werkte prima voor de kruidenboter. Dus... eh tja hoeveel heb ik gebruikt? 2 el ongeveer op 1 pakje boter? Gewoon met het losse handje, naar smaak.  En dan nog zeezout en verse peterselie toevoegen. En mijn grote liefde KNOFLOOK die moet er natuuuuuurlijk ook in. 2 à 3 kleine solo's heb ik gebruikt. Oke.... 3 dan haha! Als je een wat mildere smaak van knoflook wilt kun je er natuurlijk minder in doen. Maar wat ook kan, is in plaats van normale knoflook verse knoflook te gebruiken. Deze is zachter en minder scherp van smaak. Erg geschikt voor kruidenboters.

En dan is het de kunst om je boter lekker romig en fluffy te krijgen. Ik gebruik hiervoor mijn keukenmachine. 


Eerst gebruik ik de flexiklopper om het goed los en zacht te kloppen. Heel belangrijk, want als je meteen met een garde aan de slag gaat dan is de boter nog te vat en heb je kans dat er een spaak springt van je garde. NIET DOEN DUS.

DAARNA dus.... gebruik je een garde om het luchtig te kloppen. Hoe langer je klopt hoe luchtiger het wordt. Je kunt het zelfs kloppen tot een punt dat het bijna een slagroom is :-) Dit vind mijn mannetje altijd super lekker. 

Als je de boter bewaard hebt in de koelkast wordt het weer harder. Maar je kunt het elke keer nog even opkloppen voor gebruik als je super zacht en luchtige boter wilt serveren.


Bistro Eigenwijs in Berlicum

BISTRO EIGENWIJS IN BERLICUM

Gisteren hebben we gegeten bij Bistro Eigenwijs in Berlicum. We zijn dol op groupons waardoor wel allerlei restaurantjes kunnen uit proberen. Dit keer hadden we een groupon voor onbeperkt gamba's eten. 
We hebben lekker gegeten bij Eigenwijs. En de bediening was erg vriendelijk. Ze hebben veel streekproducten in hun menu zitten. En we hebben ook vele lekkere dingen voorbij zien komen.

We kregen als eerst een zuurdesembrood van de plaatselijke bakkerij van Keulen. Geserveerd met zelfgemaakte kruidenboter, tapenade, olijfolie. En volgens mij was het een bakje keltisch zeezout (sel Gris)? Dit is een onbewerkte zoutsoort. Het was lichtgrijs van kleur. Pas op hoor, is lekker maar heel erg zout. Dus je hebt maar een heel klein beetje nodig. Ik dipte mijn stukje brood in de olijfolie waarna ik voorzichtig in het zout dipte. Maar dat was niet voorzichtig genoeg, haha.
Door niet een bolletje kruidenboter en daarbij een paar stukjes afbakbrood te serveren geeft bij mij altijd een goede indruk. Het zuurdesembrood was echt lekker.
 We kregen een mooie hoeveelheid geserveerd. In pikante olie gegaarde gamba's met champignons en knoflooksaus, frietjes, een salade en een soort van aardappel beignets. Op ons bord kregen we een groente garnituur met een puree van knolselderij. De puree van knolselderij vond ik echt enorm lekker! Hij was heel zacht en romig van smaak, bereid met roomboter. Ik werd er helemaal vrolijk van. 

 Scampi's heb je in heel veel verschillende kwaliteiten. En deze scampi's waren voor ons niet de beste scampi's. Helaas vielen deze scampi's in de categorie scampi's "Wokplaza Scampi's". Maarja, je kunt ook niet de dure scampi's verwachten bij "Onbeperkt Scampi's eten". Goeie scampi's hebben een totaal andere structuur als de goedkope scampi's. Maar deze krijg je in restaurants ook niet in schalen geserveerd maar eerder per 4 of 5 stuks. We hadden ons ZO verheugd op onbeperkt scampi's eten. Maar uiteindelijk kregen we maar anderhalf schaaltje op met z'n tweeën haha! We hadden echt honger! Maar het was echt typisch een geval van
"TE-GROTE-OGEN-MET-EEN-KLEINE-MAAG".

DEZE! Deze vond ik echt super. Het waren een soort van aardappel beignets, volgens mij met kaas. Ze waren heel zacht en smeuïg van smaak. Echt heerlijk! Ik ben zelf niet zo van de frietjes. Dus ben altijd heel erg blij als ze er ook iets anders bij serveren.

Al met al is Bistro eigenwijs een leuk en knus restaurantje met vriendelijke bediening, waar je lekker kunt eten.

woensdag 26 september 2012

Blog Lovin

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/4067717/?claim=6kg2pxwhwbc">Follow my blog with Bloglovin</a>

maandag 24 september 2012

Spaghettiooo!

Wooooh wat slèèèècht! Maar O_O ... tis zo lekka. Een bord met spaghetti bolognese en vers geraspte kaas nom nom nom. Soms kunnen de simpelste dingen oh zo lekker zijn.


Pittige Makreel Salade op Toast

Pittige Makreel Salade op Toast!

Een heerlijke lunch in een handomdraai. Een favoriet van een vriendin van me Sherida. 

  • Blikje makreel filet in zonnebloemolie
  • 5 takjes verse koriander
  • 1 sjalot
  • 1 klein teentje knoflook 
  • Citroensap
  • Madame Jeanette (naar smaak)
  • 2 gekookte eieren
  • 1 eetlepel mayonaise
  • Brood
  • Peper, zout.
  1. Kook de eieren. Ik gebruik altijd XL eieren, die stop ik in kokend water voor 9 minuten. Hierdoor is de eidooier 'net' gaar.
  2. Snijd de eieren met een ei-snijder een keer horizontaal dan verticaal, dan krijg je blokjes. 
  3. Doe de makreel zonder olie in een schaal en haal het uit elkaar met een vork zodat er stukjes ontstaan. 
  4. Rasp een klein teentje knoflook en voeg deze toe aan de makreel.
  5. Hak de madame Jeanette en sjalot heel fijn en voeg ook dit toe aan de makreel. Kijk uit hoor met madame Jeanette, het is héél heet. Dus doe er maar een beetje voor beetje bij naar smaak.
  6. Voeg er 1 el maynaise aan toe, een beetje citroensap (van 1 schijfje) en wat peper en zout, en schep het voorzichtig om. 
  7. Als laatste doe je er fijn gehakte verse koriander aan toevoegen. 
  8. Serveer met geroosterd brood, en wat schijfjes citroen om zelf toe te voegen.